鮨 由う
- 都道府県
- 東京都
- 勤務地
- 東京都中央区銀座1-14-6 GINZA LOUIS 8階
- 会社の特徴1
株式会社真では、100年後のスタンダードになるような、現状維持にとどまらず、伝統を重んじながら進化への挑戦を続けています。やる気や熱い想いを持ち、さらに高め合いながら共に成長をしています。技術や知識は教えます。やる気と志を持った方をお待ちしています。- 会社の特徴2
- ＼＼次世代を担う板前を大募集中！／／
この度、鮨文化を継承する技術を持った次世代を担う若手の職人が活躍できる場を創りたい
という想いから銘店が軒を連ねる「銀座」に移転致しました。
当店では同じ想いを持った板前を大募集しています！
一流の料理人を目指している方、料理への追求を常に行い探究心をお持ちの方は、ぜひ一緒に働いてみませんか？
即戦力になれるような方は大歓迎です！ - 会社の特徴3
- ◆ライフステージに合わせ働き方多数！！
フルタイムのスタッフも勿論歓迎致しますが、
どんな方でもご活躍頂けるよう多様な働き方の選択肢があります。
仕込み専門や時短勤務、ご家庭に合わせたママさん勤務など、
まずは希望の働き方をお聞かせください！
◆洗練された雰囲気が漂う実力店
有名割烹を数多く手がけてきた設計士が、空間設計とデザインを担当。
木の趣の中に高級感を感じさせる洗練された設えで、都会の喧騒から離れてゆっくりとお食事を愉しんでいただけます。
白木のカウンターを囲んだ明るく清潔感のある雰囲気の中、限られたゲストに上質なおもてなしと心配りを尽くします。
◆すべてにこだわり抜いた極上の寿司を
毎朝豊洲で仕入れる上質なネタと、独自の配合米と赤酢を使ったシャリで握る江戸前寿司を提供。
魚の選別と熟成方法にも独自の美学を貫き、他の寿司屋ではあまり扱わない小ぶりな魚も、手間をじっくりとかけ食材のポテンシャルを引き出します。
江戸前の伝統を踏まえつつ、寿司屋の常識に捉われない至極の握り、滋味深い割烹料理の数々を味わっていただきます。
