Betrnk Tours

都道府県: 海外
勤務地: Makati
会社の特徴1: 【仕事内容】
1. 寿司の調理
にぎり、刺身、巻き寿司（巻き、裏巻き、手巻きなど）の各種寿司の調理
魚介類の保存・カット・取り扱いの適正管理
シャリの硬さと温度の管理

2. キッチン業務
常に清潔で整った寿司カウンターを維持
食材の在庫管理と必要に応じた発注
廃棄食材の管理と適切なポーションコントロール

3. お客様対応（おまかせや寿司カウンターの場合）
バーカウンターに座るお客様とのコミュニケーション
料理の説明やライブ調理の実演
食事制限や好みに応じた提案

4. 品質管理
鮮度や品質を確認し、食材の受け取り検品
食品安全規制（HACCPなど）の遵守
厨房設備の整備と不具合の報告

5. チーム連携
若手調理スタッフや寿司アシスタントの教育・監督
注文の迅速な提供のためホールスタッフとの連携
特別メニューやイベント時は料理長やマネージャーと連携