Sushi HANABI（鮨 花火）
- 都道府県
- 海外
- 勤務地
- Leidseplein 10 (1st Floor) 1017PT Amsterdam The Netherlands
- 会社の特徴1
- 【江戸前鮨に特化した本格オマカセ】
オーナー・日本人料理長による「江戸前鮨」技術をベースに、洗練されたネタ捌きと職人技で提供しているコース料理を展開。味・技・演出にこだわった鮨体験が強みです。
2022年春のOPENから、サッカー選手をはじめ様々な著名人が来店するお店に成長いたしました。メニューは"おかませ”のみ。
高所得層に対する接客の全てを身をもって体験することができます。 - 会社の特徴2
- 【海外・アムステルダム中心地での和食ブランド運営】
アムステルダム中心部（Leidseplein 10）に位置し、日本人経営・外国人顧客向け高級鮨店として展開。国際都市での和食ブランチング／ブランド展開という事業モデルが特徴です.
同ビル1階にあるYakitori HANABI（焼き鳥 花火）は、同社の系列店になります。
今後も業態こだわらず複数展開を視野に入れております。 - 会社の特徴3
- 【顧客体験・予約・席数にこだわる運営スタイル】
限定席・予約制・コース料金・キャンセル規定・カード決済のみという運営体制を採用。高付加価値・細部への配慮がなされたサービス設計が社風に表れています。
職人歴10年以上の大将をはじめ、海外生活ゆたっかなサービススタッフが在籍。
寿司ネタは欧州産のものがほとんどです。淡白な白魚が多いため、味のアクセントに紅葉おろしや塩、かぼすなどを活用するなどを大切にしております。
