鮨麻布 東山
- 都道府県
- 京都府
- 勤務地
- 京都府東山区八坂上町３６６ THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTOレストラン内
- 会社の特徴1
- 日本の会社が海外で始めた鮨店。
3店舗でミシュランを獲得し、そして日本へ。
株式会社Plan・Do・Seeは30年以上、ホテルやレストランの運営を行ってきました。
“鮨麻布”は2008年アメリカニューヨークに初出店し、
その後マイアミ、ハノイ、クアラルンプールと展開し、
ニューヨーク、マイアミ、ハノイではミシュラン1つ星を獲得しています。
満を持して、2024年春に麻布台ヒルズに2024年9月に京都・東山での開業を予定しています。 - 会社の特徴2
- 未経験者大歓迎、最短3ヶ月で鮨職人へ。
我々の鮨職人メンバーは、ほとんどが未経験者です。
元々はレストランウェイター、イタリアンシェフ、営業セールスなど、多種多様なバックグラウンドを持つ人々によって構成されています。
だからこそ、通常は「握れるようになるまで10年」と言われる鮨でも、最短で3ヶ月で鮨職人となり、お客様の前で握るような体制が整っています。 - 会社の特徴3
- 一番大切なのは「目の前のお客様に喜んでもらいたい」というおもてなしの心。
鮨職人というと、「包丁捌きが一流でなければならない」「長年の経験がないと本物の鮨は握れない」というイメージがあるかもしれません。
たしかに、技術や鮨そのものの美味しさはとても大切ですが、それ以上に私達が大切しているのは「目の前のお客様に喜んでもらいたい」という強い思いです。
お席やお鮨のご案内、お食事中の会話、さりげない気遣いなど、さまざまなコミュニーケーションの中で、お客様を笑顔にすること。
そのおもてなしの心をお持ちであれば、どんな方でもウェルカムです。
