鮨 しゅんぺい

都道府県
兵庫県
勤務地
兵庫県神戸市中央区元町通2-3-6
会社の特徴1
食材の魅力を最大限に味わってほしいという想いから、メニューはおまかせコースのみ。
板長が腕をふるって一番美味しい状態で提供します。

シャリに使用するのは、奈良県産の〈ひのひかり〉。
そこに千葉県から取り寄せた江戸前赤酢を合わせ、上品で繊細な味わいに仕上げています。

ネタは、全国の市場や港町から買い付けた一級品。
ときには直接漁師から買い付けるほど、とことん「ええもん」にこだわっています。
個体差や鮮度を見分ける目利きのノウハウがある当社だからこそのクオリティが自慢です◎
会社の特徴2
江戸前鮨に欠かせないワサビは、季節ごとに異なる産地の本ワサビを使用。
香りや状態・旬を把握し、その日一番良いものを仕入れるようにしています。

また、鮨の魅力をさらに引き出す日本酒・ワインも豊富なラインナップ。
季節ごとにセレクトしており、訪れるたびに新しい味わいを楽しめることが魅力です。
会社の特徴3
==職人が主役になれる店舗運営==
当社の信念は〈職人一人ひとりの可能性を最大限に引き出す〉ということ。
その想いを体現するため、店舗ごとに異なる屋号を名付けています◎

また、職人の個性や感性が尊重できるよう、現場の裁量が大きいのも特徴のひとつ。
シャリに使用する米や酢のブランドや配合まで、店舗に任せています。
店舗間で仕入れルートや献立の共有も積極的におこない、引き出しを増やす取り組みもおこなっています。

==研修が充実!成長への後押しを惜しみません==
社内・社外ともにさまざまな研修を実施!
接客・調理の実務に関わるものはもちろん、茶道や華道、書道を通じておもてなしの心や日本の文化・作法を学ぶ研修もあります。

研修を通し、新しい感性を身につけ、センスを磨いてください◎
職人として・サービスマンとして、ワンランク上を目指せる環境ですよ。
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労働条件

雇用形態
正社員
勤務時間
10:00~23:30(シフト制) ※実働8.5時間、休憩2時間 (鮨 しゅんぺい 参照)
休日・休暇
月8日

■有給休暇
■年末年始休暇
■夏季休暇
■慶弔休暇
■バースデー休暇
■アニバーサリー休暇

(鮨 しゅんぺい 参照)
時間外労働
※月の残業時間は10~20時間程度です
給与(未経験者)
月給 260,000円 〜 350,000円 ※固定残業45時間込み(超過分支給) ※経験や能力を考慮します
給与(経験者)
月給 300,000円 〜 600,000円
※固定残業45時間込み(超過分支給)
※経験や能力を考慮します
試用期間
試用期間:2~3ヶ月
加入保険
社会保険完備
待遇・福利厚生
■まかないあり
■制服貸与
■健康診断
■各種研修制度
┗包丁の研ぎ方・仕入れルート・市場などの社外研修・茶道・華道など
■資格取得支援制度
┗調理師免許・ふぐ免許・利き酒師・ソムリエなど
■社員旅行(2023年度:タイ)
■社内イベントあり
┗BBQ、納会、誕生日会など
■従業員割引制度
■ファミリー感謝制度
■独立支援制度
■成長支援制度
┗鮨学校への入学や、ワイン講習会に参加するなど

(鮨 しゅんぺい 参照)
受動喫煙防止措置
受動喫煙対策「あり」「喫煙室設置」

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お店の情報

店舗数
13店舗
従業員数
62名(パート・アルバイト245名)
設立年月
平成15年4月3日
業態
カウンター寿司

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