鮨よつ葉
- 都道府県
- 大阪府
- 勤務地
- 大阪市西区北堀江1-15-9輝栄ビル1階
- 会社の特徴1
- 現在大阪市内2店舗と神戸市三宮にて1店舗合計3店舗の寿司店を営んでいる会社です。
個人事業で1年、法人化にて2年経過し、いろいろな面で課題点もありながらひとつずつ解決し、成長しているまだまだ発展途上の会社です。
その中で代表が経験してきたことや味、技術、接客などを共有していきそれらを各個人個人で昇華させて営業やお店運営をみんなで切り盛りしてもらっています。
そのため、自社のノウハウも然ることながら大手メーカー様など御協力をいただき料理研修を行ったり、衛星管理研修やマナー研修など取り入れています。
寿司職人としての技術はもちろん、数字管理や戦略、この飲食業の世界にとってお店を継続し、長い商売をできるような考え方や知識なども一緒に勉強していける会社だと思っております。
またこれから店舗を大阪市内、東京都内、海外進出などを踏まえて新しい仲間が必要だとおもい、求人をしてます。
店長職、マネージャーなど希望があればそれらに応じてヒアリングと成長スピードを加味して任せていければいいなと考えております。 - 会社の特徴2
- 先述の通り海外進出を考えております。
代表者自身、アメリカニューヨーク州にて4年間海外勤務の経験もあり、いずれニューヨーク、マンハッタンにお店を出したいと思っています。
関連会社とまでは言えませんがマンハッタンにある寿司店やタイ、バンコクにある信頼できる飲食店など仲良くさせていただいているお店も多数あります。海外研修という形で希望者には来年度から取り組みを考えています。
当社のお店もインバウンドのお客さまもよくいらしていただけます。海外のお客さまの味覚や文化、考え方などに対応できるグローバルな研修になるかと思います。
- 会社の特徴3
- 社内にて従来の働き方の見直しを行っております。
今後仕入れ・仕込み部、経理部、営業戦略部に部門化し、それぞれの責任者を決めて各個人の業務の量を軽減し、役割分担していきます。
それにより正社員は基本月7日休みですが、希望者は週休2日制度や早番シフト希望など働きたいかたちをみんなで作っていければと思います。
納得して仕事や技術向上、知識習得に集中できる、やりがいを見つけることができる環境を一緒に作っていきたいです。
